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Glutenfree Banana Cake*Torta de Banano sin gluten 14, marzo 2007

Filed under: Glutenfree food,Health,Vegetarian — theartquitect @ 10:05 am

peel banana

THE ARTQUITECT’S BANANA CAKE!

This is originally a Colombian recipe to which we have made small modifications so it can suit both gluten allergic people and lacto intolerant people. Despite is not obvious to find some alternative to wheat flour in the supermarkets, there are specialist bio food-stores where you have the freedom to choose. Look up for them in you local area or order them by internet!

Ingredients:

250 gr of flour of Saracen, of rice or of chestnut

250 gr of butter or 200 gr of oil of soy

250 gr of brown sugar

3 eggs

100 gr of soymilk

Grating of orange

Ground cinnamon

2 to 4 bananas

Preparation:

Preheat the oven on average heat and put the bananas inside, without peeling them, during 10 min.

Warm the oil and mix it with the sugar. Add the milk, the flour, the eggs and the grating of orange.

Add the banana trees previously softened.

Pour in a greased mould and leave in the oven during 15-20 min.

Have a Good Meal!

En Español

Esta es una receta originalmente Colombiana a la cual hemos agregado pequeñas modificaciones para que fuese adapta a los alérgicos al gluten y /o a la leche de vaca. A pesar de no es obvio encontrar alguna alternativa a la harina de trigo en los supermercados, hay tiendas especializadas en alimentos Bio donde usted tiene la libertad de elegir. ¡Búsquelos en su localidad o pídales por el Internet!

Ingredientes:

250 gr de harina de trigo sarraceno, de arroz o de castaña

250 gr de mantequilla o 200 gr de aceite de soja

250 gr de azúcar moreno

3 huevos

100 gr de leche de soja

ralladura de naranja

canela molida

2 a 4 bananos

Preparación:

Recalentar el horno a fuego medio y colocar los bananos con cascara durante 10 min.
Calentar el aceite y mesclarlo con el azúcar. Agregar la leche, la harina, los huevos y la ralladura de naranja.

Añadir los bananos previamente ablandados.

Verter en un molde engrasado y dejar en horno durante 15-20 min.

Buen provecho!

 

The Artquitects Vegetarian Lasagne 27, febrero 2007

Filed under: Glutenfree food,Greatings,Vegetarian — theartquitect @ 6:11 pm

…AND LIFE CONTINUE

Otro ser en Nuestro mundo

Yesterday we had the pleasure of meeting Linnèa, the first baby girl of one of “Art”s childhood friends which turns her automatically into a plastic aunt. Linnèa is an awake and beautiful little person, suffering of a severe lacto dependency which make her cry of despair and totally disinterested to the Chocolate dessert that “Quitect“had prepared with love and care for our guests. The ignorant aunt tried to corrupt her with the sweet obtaining the only one turned out of making her quite sticky about the mouth.

This is our favorite recipe of vegetarian Lasagna (also because we have modified it after our taste) so as they appreciate the good food we want to dedicate it to this couple of friends that have all the potential for giving the best thing to his daughter: consciousness, time and lots of Love!.

Vegetarian Lasagna for 4 persons

Ingredients:

1/2 big broccoli

250 g of frozen or 500 g fresh spinach

1 Courgette (Zucchini)

150-200g of Gruyere or Emmenthal cheese ripped

Lasagna leaves of course!

 

For making the Béchamel:

50cl soy milk (or cow milk)

40 g of butter or 8 spoonfuls of oil (not olive oil)

40 g of flour of rice (or of wheat)

Streaky nutmeg (after taste)

Salt (after taste)

Preheat the oven to 200 grades.

 

The spinach and the broccoli cut in pieces are cooked to the steam or boiled in water during 20-30min. The courgette is cut in slices. Meanwhile the vegetables cooks the béchamel is prepared.

Béchamel Recipe: In a middle size pan melt down the butter or warm up the oil in slow fire. Add the flour slowly, mixing continuously with a hand beater. When the two are well mixed, add the milk of soy slowly without stopping beating. Then add the salt, the nutmeg and the half of the streaky cheese. When the consistency of the sauce is not either dense or neither liquid you can consider your sauce is ready.

In a ceramic or glass recipient put on layers the sheets of lasagna, the cooked vegetables, raw courgette and sauce béchamel in this order. Attention! Better if the vegetables are distributed well from the beginning to manage to make 3 layers as the béchamel. The last layer is covered with what is left of the béchamel and the streaky cheese.

Put 20-30 min in the oven (depending on the oven)

Ready to serve!

 

En Español

Ayer tuvimos el placer de conocer Linnea, la bebe de la amiga de infancia de “Art”que la convierte automáticamente en tía afectiva. Una personita despierta y preciosa, todavía lactodependiente y por eso desinteresada al Mousse de Chocolate que “Quitect” había preparado con mucho esmero. La tía ignorante ha probado de corromperla con el dulce obteniendo el único resultado de dejarla toda pegajosa alrededor de la boca.

Esta receta de Lasaña vegetariana es nuestra favorita (ademas porque la hemos inventado nosotros) se la dedicamos a esta pareja de amigos que tienen el amor y la paciencia suficiente de pocos padres de hoy en día para darle lo mejor a su hija.

Lasaña Vegeteriana para 4 personas

Ingredientes:

1/2 brocoli grande

250 g de espinacas congeladas o 500 g frescas

un calabacìn

150-200g de queso Gruyer o Emmenthal rayado

Ojas para Lasagna

 

Para la bechamel:

50cl de leche de soja (o de leche de vaca)

40 g de mantequilla o 8 cucharadas de aceite sin gusto

40 g de harina de arroz (o de trigo)

nuez moscada rayada (a gusto)

sal (a gusto)

Precalentar el horno a 200 grados.

 

Las espinacas y el brocoli cortado en pedazos se cocinan al vapor o en agua hirviendo durante 20-30min. Se taja en rodajas el calabacin. Mientras las verdura se cocinan se prepara la bechamel.

La Bechamel: en una olla a fuego medio se calienta el aceite o se derrite la mantequilla, se añade la harina mezclando continuamente con un batidor de mano, cuando las dos estén bien mezcladas se añade la leche de soja lentamente sin dejar de batir a fuego lento. Se añade la sal, la nuez moscada y la mitad del queso rayado. Cuando la consistencia de la salsa sea ni densa ni liquida esta lista para utilizar.

En un recipiente en vidrio o cerámica se ponen capas de hojas de lasaña, las verduras cocinadas, calabacin crudo y salsa bechamel en este orden. atención! mejor si se se reparten bien las verduras desde el comienzo para lograr hacer 3 capaz igual que la bechamel. La ultima capa se cubre con lo que queda de la bechamel y del queso rayado.

20-30min al horno (dependiendo del horno)

Todos a la mesa!

lasagne vegetarien